( 撰文/攝影:直接跟農夫買 )
時序入夏，正值台灣水果盛產季，尤其是芒果，更是令人胃口大開的旬味。不妨好好利用季節好味，做盤「芒果鮮蝦沙拉」，讓心情與胃口都愉快起來。而且作法超簡單，只要10分鐘，不流半滴汗就可完成這道視覺系料理。現在就來試試吧！
■ 食材：
半固狀優格約100g（份量視各人需求增減）、柳橙原汁50~100ml（優格兌柳橙汁約2：1或1：1）備用 蜂蜜少許。
【芒果鮮蝦沙拉】（3～4人份）
■ 食材：
愛文芒果一顆、 白蝦仁約20~30尾（約100~150g）、各式生菜或京水菜、秋葵約3~4根
■ 作法：
1.)生菜洗淨泡水冰鎮，以脫水器脫水備用。
2.)蝦仁洗淨川燙備用。秋葵川燙後，尖端留下當盤飾，其餘切丁備用。
3.)芒果分兩邊切開，用湯匙將果肉剜出（果皮約留0.5公分厚），果肉切丁，果皮留下當果盅。
4.)橙香優格醬：將優格、柳橙汁與蜂蜜調勻備用。
5.)將上述材料放入沙拉碗中拌勻，淋上橙香優格醬即可完成。
6.)將蔬果與蝦仁材料拌勻後放入芒果果皮中，再淋上優格醬即成沙拉盅。
Tips：其實這道沙拉搭配很多種沙拉醬都很適合，就算只用千島醬也可以很美味。
Tips：蔬果的部分，除了主角芒果之外，要加什麼都是可以的，例如蘋果、小黃瓜、紅甜椒、小黃瓜或者任何當季水果，都可以讓口感與顏色更繽紛。另外就是，在沙拉醬裡加點明太子或蝦卵，也可以讓華麗感爆表！
Tips：芒果籽周遭削不下來的果肉可以榨汁給優格醬，既惜食，又增添口感與配色。
Tips：如果找不到生菜，用京水菜替代也是絕配。
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