( 撰文/攝影:直接跟農夫買 )
櫛瓜又名夏南瓜，是西方料理常見嘉賓，引進台灣經育成後，也開始走進東方國家餐桌！櫛瓜本身味道淡雅，很適合搭配各類食材且不易失敗，因此不論是西式料理或中式料理，櫛瓜很能盡忠職守完成你對料理的想像力！想開始走進料理異想世界嗎？櫛瓜絕對是首要推薦食材。 【香烤櫛瓜片】
■ 食材： 櫛瓜、 竹鹽、喜愛的香料（Ex：義式香料、黑胡椒）、少許 橄欖油/ 紫蘇油或奶油
■ 作法：
1.倒入少許油於鍋中，將切片後的櫛瓜用中火香煎(勿用大火容易燒焦)，煎至兩面微焦即可，可視個人口感決定切片厚度與煎烤時間。(亦可使用烤箱烘烤，加上起司條或乳酪絲，更能增加口感豐富度)
2.煎烤完成後可灑上少許鹽和香料做提味。最快速的櫛瓜料理即刻上桌
【櫛瓜太陽蛋】
■ 食材： 櫛瓜、 雞蛋、 竹鹽、 橄欖油/ 紫蘇油、其它喜愛的蔬菜
■ 作法：
1.將蛋、櫛瓜(切片或切丁)、適量鹽巴、亦可添加適量牛奶讓口感更滑順，混合均勻後倒入鍋中
2.中火慢煎，待蛋液熟透後即可起鍋享用
※若加入麵粉與各食材混合均勻香煎，就是一道營養滿分的蔬菜煎餅了！
【彩蔬櫛瓜盅】
■ 食材： 櫛瓜、 絞肉、櫻花蝦、 鳳梨、彩椒(紅椒、黃椒、青椒)、 竹鹽、其它喜愛的蔬菜
■ 作法：
1.較粗的櫛瓜可做櫛瓜盅，高度可切五公分左右
2.用湯匙尖端挖除中心瓜囊部分，若想添加更多餡料可將洞挖大
3.將絞肉加入櫻花蝦並用鹽做適度調味，完成後將肉餡兒鋪底，上面放入彩椒、鳳梨、番茄等您喜愛的蔬果
4.可將櫛瓜刨絲圈住餡料做裝飾，美感再升級
5.以電鍋清蒸完成後即可大啖熱騰騰、飄散果香的彩蔬櫛瓜盅
※清蒸後會產生食材湯汁，非常甜美，因此也可將以上食材與櫛瓜煮成彩蔬鮮果湯，解膩又清香
【蔬果起司匯】
■ 食材：蔬果起司匯的三大要角是 櫛瓜、 番茄、起司，也可將製作櫛瓜盅時挖出的瓜囊加入，最後視個人喜愛添加 絞肉、 鳳梨、彩椒(紅椒、黃椒、青椒)、洋蔥、其它喜愛的蔬菜、 竹鹽、 橄欖油/ 紫蘇油、水
■ 做法：
1.將食材切丁後用油鍋炒香，逼出各食材的香氣
2.將食材起鍋後添加起司、水，再放入電鍋蒸煮
3.待電鍋跳起後就能享用五彩繽紛的營養蔬果匯，此時櫛瓜軟綿多汁，配上鮮美的肉香與蔬果清甜，大人小孩都愛的料理
※蔬果起司匯是道兼容並蓄的料理，可將處理食材切下來的邊角料添入其中，不浪費任何從土地孕育的好食材。風味迷人層次多元，一起來試試
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