(撰文／攝影：直接跟農夫買)
團圓菜豐富多樣，普遍口味偏濃重，若能來一盤清燙中卷蘸五味醬，絕對能讓家人吃得更清爽開胃！但是，一不小心就煮過老的中卷，也是常讓媽媽們困擾的海鮮食材，今天就來分享讓中卷熟度剛剛好的清燙小撇步，15分鐘輕鬆出好菜：
【清燙脆嫩中卷】
■ 食材：澎湖中卷、五味醬
■ 作法：
1000cc水燒開後，加入200cc冷開水，將火源轉「最小火」後放入解凍完成的中卷，不加蓋燜泡7分鐘，撈起放入冰開水快速降溫，並將中卷內臟、墨囊、眼睛清除乾淨，即可切盤享用囉！蘸五味醬、芥末醬油都很對味！
acebook
LINE